Der Herbst ist da und der Winter rückt näher. Draußen ist es kühl und nass. Die perfekte Zeit um sich von innen mit einem schönen Chili con Carne aufzuwärmen!
Falls ihr es noch schärfer mögt, gebt noch einen großzügigen Schuss Sambal Oelek dazu.
Zur Deko und auch für die Frische gebe ich gerne auf das Chili con Carne noch einen Klecks Naturjoghurt und ein wenig Petersilie. Dazu könnt ihr sehr gut ein frisches Baguette oder - wie in meinem Fall - Fladenbrot reichen.
Dazu passt ein schöner vollmundiger Rotwein oder im Sommer auch ein kühles Bier.
Für einen (sehr) großen Topf Chili con Carne benötigt ihr:
800g Gehacktes (ich nehme gerne Halb und Halb)
2 rote Chilischoten
1L passierte Tomaten
2 rote Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 reife Tomaten
1 rote Paprika
2 kl. Dosen Kidneybohnen
1 kl. Dose Mais
Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Chiliwürzer, Zucker nach Geschmack
1 Stange Zimt, ansonsten Zimtpulver
evtl. Sambal Oelek
Für die Deko:
Einen EL Naturjoghurt
Petersilie
Und so geht's:
In einem großen Topf Öl erhitzen. Die gewürfelten Zwiebeln in das heiße Öl geben, die Knoblauchzehemit der Knoblauchpresse zerdrücken und zu den Zwiebeln geben. Alles schön anbraten. Die zwei Chilischoten klein hacken und mit den Kernen (die geben die Schärfe) in den Topf geben. Nach ca. 5 Minuten könnt ihr das Gehackte dazugeben und mit dem Kochlöffel im Topf gut zerkleinern. Währenddessen würzt ihr das Fleisch mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Chiliwürzer und einer Prise Zucker. Ist das Fleisch von allen Seiten gut angebraten gebt ihr die passierten Tomaten dazu. Wer eine Zimtstange hat, gibt die nun zu der Soße und lässt sie ungefähr 20 Minuten mitkochen. Ansonsten würzt ihr alles mit dem Zimtpulver. Der Zimt gibt dem Ganzen zu der kalten Jahreszeit den besonderen Kick.
Lasst das ganze eine Weile vor sich hin köcheln.
30 Minuten bevor ihr auftischt, gebt ihr die Kidneybohnen und den Mais dazu, welche ihr vorher gut abtropft.
Ungefähr 15 Minuten bevor das Chili fertig ist gebt ihr die klein geschnittenen Tomaten und die gewürfelte Paprika dazu. Durch das Gemüse wird euer Chili con Carne schön fruchtig, eine gute Komponente für die Schärfe.
Falls ihr es noch schärfer mögt, gebt noch einen großzügigen Schuss Sambal Oelek dazu.
Zur Deko und auch für die Frische gebe ich gerne auf das Chili con Carne noch einen Klecks Naturjoghurt und ein wenig Petersilie. Dazu könnt ihr sehr gut ein frisches Baguette oder - wie in meinem Fall - Fladenbrot reichen.
Dazu passt ein schöner vollmundiger Rotwein oder im Sommer auch ein kühles Bier.
Buon Appetito! :-)
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